آش غلغل
فهرست مطالب
مواد لازم آش غلغل
- برنج: 50 گرم
- گندم پوست کنده: 150 گرم
- نخود: 100 گرم
- لوبیا قرمز: 100 گرم
- عدس: 100 گرم
- باقالی زرد: 100 گرم
- گوشت سردست: 500 گرم
- لوبیا چشم بلبلی: 100 گرم
- نعنا داغ و سیر داغ: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم
- زردچوبه و پودر لیمو عمانی: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
طرز تهیه آش غلغل
- حبوبات را از شب قبل خیس کنید. ابتدا نخود و لوبیا را بپزید.
- وقتی نیم پز شد لوبیا چشم بلبلی را اضافه کرده، سپس لپه، باقالی زرد و عدس را اضافه کنید.
- برنج و گندم پوست کنده را با هم بپزید. گوشت را به همراه پیاز نگینی شده خوب بپزید.
- برنج و گندم پخته شده را به حبوبات اضافه کرده و با گوشت کوب برقی کمی آنها را نرم کنید.
- روغن را داغ کرده، کمی زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز را تفت دهید و به آش اضافه کنید.
- گوشت پخته شده را ریش ریش کرده و داخل آش بریزید.
- آب گوشت را نیز به همراه نمک و پودر لیموی عمانی به آش اضافه کنید و زمان دهید تا لعاب دار شود.
- در پایان با نعنا داغ و سیر داغ آن را تزیین کنید.