بادمجان گوده گیلان
بادمجان گوده از غذاهای خوب و لذیذ گیلانی است که در زیر با طرز تهیه آن آشنا می شویم .
مواد لازم بادمجان گوده گیلان
- گردو ۱ و ۱/۲ لیوان
- بادمجان بزرگ ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۵ حبه
- رب انار ۱/۴ لیوان
- تمبر هندی ۱/۴ لیوان
- جعفری تازه ۱ دسته
- نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه بادمجان گوده گیلان
- پوست بادمجانها را بکنید و یک برش طولی روی هر دو بادمجان ایجاد کنید.
- آنها را به نمک آغشته کنید و در گوشه ای قرار دهید تا مواد پرکننده آن حاضر شود.
- سر گوجه ها را مانند در قابلمه ببرید.
- داخل گوجه ها را خالی کنید هم سر گوجه و هم محتویات داخل را نگهدارید.
- گوجه ها را کنار بگذارید.
- مخلوط کن را حاضر کنید و پیاز، سیر، گردو، تمبر هندی، رب انار و جعفری را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
- می توانید محتویات داخل گوجه را نیز اضافه کنید.
- ۱/۳ لیوان آب اضافه کنید تا مخلوط کاملا خشک نباشد. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
- از مواد پرکننده داخل بادمجانها و گوجه ها بریزید.
- یک قابلمه بردارید و ۳ یا ۴ قاشق روغن درون آن بریزید. بادمجان و گوجه را درون آن سرخ کنید.
- سپس نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید و اجازه دهید تا مواد کمی بجوشند و پخته شوند.
- بعد از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می توانید غذا را همراه با برنج سرو کنید.