بیف استراگانف با قارچ
بیف استراگانف با قارچ یک غذای روسی بسیار خوشمزه است که ترکیبات اصلی آن را نوارهای باریک گوشت، قارچ، پیاز و خامه تشکیل داده و طعمی عالی دارد.
مواد لازم بیف استراگانف با قارچ
- ۳۰۰ گرم گوشت گوساله
- ۱ عدد پیاز سفید بزرگ
- ۱۵۰ گرم قارچ
- ۳۰ گرم کره
- ۹۰ گرم خامه ترش
- ۲۰۰ میلی لیتر آب
- ۱ قاشق چایخوری کچاپ
- نصف قاشق چایخوری خردل
- ۵ گرم آرد
- نصف قاشق چایخوری روغن گیاهی
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- فلفل سیاه
طرز تهیه بیف استراگانف با قارچ
- گوشت گوساله را به نوارهای باریک ۶ میلیمتری برش دهید.
- روی آنها نمک و فلفل سیاه پاشیده و کنار بگذارید. پیاز را خلالی خرد کنید.
- قارچها را نیز به ورقههای باریک برش دهید.
- روغن را درون تابه روی حرارت زیاد داغ کنید.
- گوشت را داخل آن ریخته و تفت دهید تا رنگ آنها عوض شود.
- سپس از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- کره را در تابه بریزید، پیازها را اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند.
- در این مرحله باید قارچها و آرد را اضافه کنید.
- تا زمانی آنها را تفت دهید که قارچها نرم شوند.
- گوشتها را به تابه برگردانید.
- آب و شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
- شعله را کم کنید و بگذارید تا به حالت نیم جوش باشد و کمی غلیظ شود.
- خامه، کچاپ و خردل را بیفزایید.
- اجازه دهید سه دقیقه نیم جوش باشد.
- در صورت نیاز، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
- بیف استراگانف را میتوانید با سیب زمینی سرخ کرده و پلوی کره ای سرو کنید.
بیشتر بخوانید: