طرز تهیه ترشی انبه بندرعباسی
ترشی انبه بندرعباسی که به میان می‌آيد، دیگر مهم نیست چقدر ترشی‌باز هستید؛ حتی اهمیت ندارد از انبه خوش‌تان می‌آید یا نه. فقط یک بار امتحان کنید. با همه‌ی این اوصاف، یک شرط را فراموش نکنید؛ وقتی سراغ ترشی انبه بندرعباسی می‌روید، ابتدا خاطرجمع شوید خوب درست شده است.
فهرست مطالب
مواد لازم ترشی انبه بندرعباسی
- ۴ عدد انبه‌ی پوست‌کنده و خردشده
- ۲ونیم پیمانه سرکه‌ی سفید
- ۵ قاشق غذاخوری سس تمرهندی
- ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۵ فلفل تند خشک‌شده
- ۵ حبه سیر درسته
- ۱ قاشق چایخوری گلپر
- ۱ قاشق چایخوری سیاهدانه
- ۱ قاشق غذاخوری تخم گشنیز آسیاشده
- ۱ قاشق چایخوری نمک
دستور تهیه ترشی انبه بندرعباس
- آن‌ها را چهار قسمت تقسیم کنید. هسته را جدا کنید.
- سپس قطعات را در اندازه‌ی دلخواه‌تان خرد کنید.
- می‌توانید آن‌ها به تکه‌های بزرگ تقسیم کنید یا مانند سیب‌زمینی آن‌ها را خلال کنید.
- انبه‌ها را در یک ظرف متوسط با آبلیموها مخلوط کنید.
- سرکه را در با حرارت کم بجوشانید و روی همان شعله‌ی کم سیر و سس تمرهندی را به سرکه اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه روی شعله بماند.
- حال وقت اضافه‌کردن ادویه‌هاست؛ اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر هم روی شعله بماند.
- در آخر انبه‌های خوابانده‌شده در آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک دقیقه روی شعله بماند.
- مخلوط را در شیشه‌ای تمیز بریزید و در آن را محکم ببندید.
- ترشی انبه بندرعباسی شما آماده است؛ شما از همان فردای آماده‌شدن می‌توانید آن را چاشنی غذای خود کنید.
- اگرهم اندکی صبور هستید، یک ماه صبر کنید که به طعم اصیل‌تر برسید.
نکات تهیه ترشی انبه بندرعباسی
- بسیاری از بندرعباسی‌ها دوست دارند از انبه‌ی درسته ترشی بیندازند.
- آنان با چاقو چهار برش به انبه می‌زنند، به‌صورتی‌که به عمق برش‌ها به هسته‌ی انبه برسد، اما انبه را جدا نمی‌کنند.
- پس از جاافتادن ترشی، هسته‌ی انبه هم تلخی و سفتی خود را از دست می‌دهد و طعم بسیار دلچسبی دارد. این نوع ترشی انبه بندرعباسی طعمی و شکلی خاص‌تر دارد
غذاهایی که با ترشی انبه بندرعباسی می‌چسبد
ترشی انبه بندرعباسی جایگاه ویژه‌ای میان ترشی‌پسندها دارد. اگر شما هم از خیر هیچ ترشی‌ای نمی‌گذرید و خودتان اهل ترشی‌انداختن هستید، همین حالا دست‌به‌کار شوید. یادتان باشد طعم دلچسب این ترشی با خوراک‌ها و خورش‌هایی که گوشت در آن‌ها باشد به‌یادماندنی‌تر است.