ته چین فیروز کوهی
ته چین فیروز کوهی بسیار خوشمزه و خوش‌رنگ است و این ته چین فروزکوهی با یکبار امتحان در برنامه غذایی شما جای خود را باز می‌کند.
مواد اولیه ته چین فیروز کوهی
- برنج: چهار پیمانه
- سبزیپلو: ۵۰۰ گرم
- گوشت گوسفندی: سردست ۲۵۰ گرم
- چغندر: یک تا دو عدد
- هویج: دو عدد
- قیسی زردآلو: نصف پیمانه
- پیاز: یک عدد
- گَردِ لیمو: دو قاشق غذاخوری
- روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه ته چین فیروز کوهی
- گوشت را شسته و در صورت دلخواه به صورت یک تکه یا خرد شده در می‌آوریم.
- پیاز را خرد کرده و گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
- فلفل و زردچوبه را به گوشت افزوده و به اندازه دو لیوان آب به آن اضافه کرده و می‌گذاریم پس از جوش آمدن با حرارت ملایم نیم‌پز شود.
- برنج را خیس کرده و آبکش می‌کنیم. چغندر را پوست گرفته، حلقه‌حلقه برش می‌دهیم.
- هویج را هم به شکل مورب برش می‌زنیم. قیسی را شسته و خیس می‌کنیم.
- مقداری روغن کف قابلمه ریخته، به اندازه یک کفگیر روی آن برنج می‌ریزیم.
- گوشت نیم‌پز را قرار داده، روی آن گرد لیمو می‌پاشیم.
- چغندر و هویج را روی گوشت قرار می‌دهیم.
- سپس یک لایه سبزی و یک لایه برنج می‌ریزیم تا موادمان به صورت لایه‌ای درون قابلمه ریخته شود.
- قیسی‌ها را درون کمی روغن تفت داده، روی برنج می‌ریزیم و به اندازه دو تا سه قاشق روغن روی برنج ریخته و آن را دم می‌کنیم.