ته چین لوبیا سبز با استفاده از روغن کانولا
برای درست کردن ته چین لوبیا سبز ابتدا لوبیا سبز را شسته و بعد خرد می کنیم .لوبیا سیز را به همراه پیاز تفت می دهیم .
مواد لازم ته چین لوبیا سبز
- برنج ۳ لیوان
- سینه مرغ پخته ۳۰۰ گرم
- تخممرغ ۴ عدد
- ماست کمچرب یک لیوان
- لوبیا سبز ۱٫۵ لیوان
- مرزه و ترخون یک لیوان
- پیاز متوسط یک عدد
- روغن کانولا ۳ قاشق غذاخوری
- زرشک یک لیوان
- دمکرده زعفران
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه ته چین لوبیا سبز
- لوبیا سبز را بشویید، خشک و سپس خرد کنید.
- در تابه متوسطی، پیاز را در دو قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند.
- سپس لوبیا سبز را اضافه کنید.
- سینههای مرغ پخته شده را ریشریش کنید و به تابه بیفزایید.
- دو دقیقه تفت دهید.
- سپس زرشک را بیفزایید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
- در این مرحله نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
- چند دقیقه هم بزنید و سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
- یک قابلمه متوسط را تا نیمه از آب پرکنید و روی شعله زیاد بگذارید تا بجوشد.
- برنج را که از دو ساعت پیش خیس کرده اید، درون اب جوش بریزید.
- پس از اینکه کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.
- برنج را درون کاسه بزرگی بریزید.
- ماست، تخممرغ و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.
- یک تابه بزرگ و نچسب که در هم داشته باشد انتخاب کنید.
- یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و نصف برنج را اضافه کنید.
- سپس مایه گوشت و لوبیا را پهن کنید و دوباره بقیه برنج را بیفزایید.
- سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود.
- میتوانید این غذا را هم در فر هم تهیه کنید.
- در فر باید با کاغذ آلومینیوم روی غذا را بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید.
- در ضمن، ظرف غذا با کف فر فاصله داشته باشد و از حرارت دوطرفه استفاده نشود.
- برای خوشطعمتر شدن تهچین به آن کمی گلاب اضافه کنید تا عطر منحصر به فردی پیدا کند.