خوراک زبان
مواد لازم خوراک زبان
- زبان گوساله : یک عدد
- روغن : 50 گرم
- آرد : 2 قاشق غذا خوری
- آب زبان : یک لیوان
- رب : به مقدار لازم
- آب لیمو : به مقدار لازم
- زعفران : به مقدار لازم
- پیاز : به مقدار لازم
- برگ بو : به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک زبان
- ابتدا زبان را با مقداری آب ، نمک ، پیاز و هویج می پزیم.(می توانید برگ بو را در این مرحله هم اضافه کنیدتا عطر و بوی این برگ به خورد گوشت برود).
- پس از پختن وسرد شدن زبان پوستش را کنده حلقه حلقه می کنیم و آنها را به صورت یکجا داخل تابه قرار میدهیم.
- برای تهیه سس حدود یک قاشق آرد را با روغن تفت می دهیم تا زمانی که کرم رنگ شود.
- حدود یک لیوان آب مانده از زبان را به تدریج به آرد اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا گلوله نشود.
- سپس رب ، آب لیمو ، نمک و زعفران غلیظ و مقدار برگ بو را هم اضافه می کنیم.
- پس از اینکه سس آماده شد آن را روی برش های زبان ریخته روی شعله ملایم قرار می دهیم تا به خورد زبان ها رفته غلیظ شود.