خورشت قورمه به شیراز
خورشت قورمه به شیراز از آن دسته غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ این دیار میباشد. جالب است بدانید که مردم شیراز، با توجه به ذائقه خود غذاهای شیرین را بیشتر میپسندند.
مواد لازم خورشت قورمه به شیراز
- به: ۱ عدد بزرگ.
- گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم.
- شکر:۲ قاشق غذاخوری.
- پیاز: ۱ عدد.
- لپه خام: ۲/۱ لیوان.
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق چایخوری.
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری.
- زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم.
طرز تهیه خورشت قورمه به شیراز
- لپه ها را از چند ساعت قبل خیس کرده و برای جلوگیری از ایجاد نفخ آب آن را چند بار عوض کنید.
- پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن داغ شده سرخ کنید.
- بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا رنگش عوض شده و کاملاٌ تفت بخورد.
- سپس، زردچوبه، نمک و فلفل را همراه با ۴ لیوان آب به مخلوط پیاز و گوشت افزوده و اجازه دهید تا گوشت با حرارت کم بپزد.
- بعد از به نیمه رسیدن آب گوشت، لپههای خیس خورده را به همراه به خرد شده و شکر و زعفران به غذا اضافه میکنیم.
- سپس، کمی مواد را هم میزنیم و با شعله ملایم اجازه میدهیم تا خورشت خوب پخته و به اصطلاح جا بیفتد.
- ده دقیقه آخر پخت غذا، آبلیمو را افزوده و بعد خورشت را در ظرفی کشیده و همراه با برنج سرو کنید.
نکته تهیه خورشت قورمه به شیراز
خورشت قورمه به شیراز را علاوه بر برنج همراه با نان هم میتوان سرو کرد.