طرز تهیه خورش کدو حلوایی و کاری
برای تهیه خورش کدو حلوایی و کاریروغن را در ظرف مناسبی بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود. آنگاه زنجبیل، زردچوبه، سیر و فلفل را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. سپس زیره و گشنیز را بیفزایید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
مواد لازم خورش کدو حلوایی و کاری
- روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری
- پیاز خرد کرده ۱ عدد متوسط
- زنجبیل رنده کرده ۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه یک‌چهارم قاشق چایخوری
- سیر له کرده ۱ حبه
- فلفل سبز شیرین خرد کرده ۱ عدد متوسط
- پودر زیره ۱ قاشق چایخوری
- پودر گشنیز ۱ قاشق چایخوری
- کدو حلوایی پوست گرفته و خرد کرده ۵۰۰ گرم
- کلم خرد کرده یک‌دوم پیمانه
- پوره گوجه‌فرنگی یک و سه‌چهارم پیمانه
- شیر یک و سه‌چهارم پیمانه
روش تهیه خورش کدو حلوایی و کاری
- روغن را در ظرف مناسبی بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.
- آنگاه زنجبیل، زردچوبه، سیر و فلفل را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید.
- سپس زیره و گشنیز را بیفزایید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
- حالا کدو حلوایی، کلم، پوره گوجه‌فرنگی و شیر را اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و صبر کنید تا به آرامی بجوشد و کدو حلوایی و کلم بپزد، ولی خیلی نرم نشود.
- اکنون حرارت را خاموش کنید. خورش را به همراه چلو در ظرف مناسبی بکشید.
منبع: بیتوته