طرز تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری
فهرست مطالب
مواد لازم برای خرده نان‌های رویه
- کره ۴ ق. غ. خرده نان ۲ فنجان
- ساقه پیازچه خرد شده ۳ ق. غ.
مواد لازم پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری
- سیر ۱ بوته
- روغن زیتون به مقدار لازم
- پاستا ۴۵۰ گرم
- کره ۸ ق. غ. آرد ۶ ق. غ. شیر ۵ فنجان
- پنیر چدار رنده شده یک و نیم فنجان
- پنیر پارمسان رنده شده نصف فنجان
- پودر خردل نصف ق. چ. نمک ۱ و نیم ق. غ. فلفل سیاه ۱ ق. چ.
طرز تهیه پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری
- برای تهیه خرده نان‌های رویه پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت ۲ دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود سپس کناری بگذارید.
- برای تهیه پاستا و سس فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- بوته سیر را شسته و خشک کنید.
- یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.
- بعد از پخت با شار دست از قسمت پایینی بوته، حبه‌های سیر را از پوست جدا کرده و با چنگال آن‌ها را پوره کنید.
- پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز و آب کش کنید. نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.
- یک ظرف کم عمق به اندازه‌ی ۳۲ * ۲۲ سانتی را با کره چرب کنید.
- کره را روی حرارت ذوب کرده آرد را با کره تفت دهید.
- سپس سیر را به آن اضافه نموده مخلوط نمایید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود.
- شیر را به آرد اضافه نموده به مدت ۳ دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید سپس پنیر‌ها، پودر خردل، نمک و فلفل را اضافه کرده کاملا مخلوط نمایید.
- ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده خرده نان‌ها را رویش بپاشید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.