مواد لازم دسر سمولینا
- شیر: 1 لیتر
- آرد سمولینا: 1 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- کره: 2 قاشق سوپخوری
- وانیل شکری: نصف قاشق مرباخوری
- پوست لیمو ترش یا پوست پرتقال (رنده شده): 1 عدد
- گردو (خرد شده): 1 پیمانه
- دارچین: به مقدار لازم
طرز تهیه دسر سمولینا
- شیر، کره، آرد سمولینا و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و با هم مخلوط کنید.
- سپس روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا گلوله نشده و مانند فرنی غلیظ شود.
- سپس آن را از روی حرارت برداشته وانیل و پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید.
- قالب مورد نظر را خیس کرده، نصف دسر را به شکل داغ داخل آن بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.
- اگر دسر به پشت قاشق چسبید می‌توانید قاشق را با روغن مایع یا کره چرب کنید.
- گردو و دارچین را روی آن ریخته، سپس مابقی دسر را اضافه کنید.
- روی دسر را یک نایلون بکید و از یک گوشه فضایی برای خارج شدن بخار باز بگذارید و آن را به مدت 2 تا 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
نکات تهیه سمولینا
برای خرد کردن گردو, آن را داخل زیپ کیپ قرار دهید و با گوشت کوب بکوبید.
این کوکی یا کلوچه مختص کشور مکزیک می‌باشد که در عروسی‌ها و شب عید و کریسمس سرو می‌شود.