رشته پلو بهشهری
رشته پلو بهشهری یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که بیش‌تر با گوشت پخته یا پیاز داغ و خرما و کشمش یا هر دو طبخ می‌شود. رسم است که در روز جشن نوروز خورده می‌شود.درذیل شما را با رشته پلو بهشهری آشنا می کنیم .
مواد لازم رشته پلو بهشهری
- برنج ۳ پیمانه
- رشته پلویی ۳۵۰گرم
- روغن مایع به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- کشمش پلویی نصف پیمانه
- پیاز داغ به میزان لازم
- کره آب کرده به مقدار لازم
دستور تهیه رشته پلو بهشهری
- برنج را با آب و نمک به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت خیس میکنیم.
- سپس هنگام پخت، آبِ روی آن را خالی می کنیم.
- در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار داده . زمانیکه جوش آمد، برنج را داخل آن می ریزیم.
- در ظرفی دیگر رشته پلویی را تفت می دهیم.
- برنج را آبکش کرده و نصف آن را در قابلمه ریخته بعد رشته پلویی که تفت دادیم روی آن ریخته و بعد بقیه برنج را روی رشته ها ریخته و می گذاریم دم بکشد.
- در طرفی پیازرا تفت می دهیم کشمش را هم اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم.
- برنج که آماده شد در ظرف می کشیم به رشته ها که رسیدیم رشته ها را با پیازداغ و کشمش مخلوط کرده و روی برنج میریزیم.
- روی برنج کره آب شده بریزید.
