ساطری پلو خراسان
یکی از غذاهای محبوب استان خراسان ساطری پلو است. ساطری پلو خراسان غذایی بسیار دلچسب که با سفر به این استان می‌توانید از عطروطعم دلپذیر آن نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم ساطری پلو خراسان
- برنج: ۳ پیمانه
- گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم
- کشمش پلویی: ۱ پیمانه
- روغن: به میزان لازم
- زعفران آبکرده: یک دوم پیمانه
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- هویج: ۵۰۰ گرم
طرز تهیه ساطری پلو خراسان
- برای شروع کار، برنج را که از قبل با آب و نمک فراوان خیس کرده‌ایم را در آب می‌پزیم تا نرم شود.
- سپس آن را آبکشی کرده و کنار می‌گذاریم.
- هویج‌ها را بعد از گرفتن پوستشان به‌صورت خلالی خرد کرده و کمی در ماهی‌تابه تفت می‌دهیم.
- پیاز رنده شده را به گوشت اضافه کرده و خوب با یکدیگر مخلوطشان می‌کنیم.
- سپس گوشت را به‌صورت توپک‌های کوچکی درآورده و کمی در روغن سرخشان می‌کنیم.
- کشمش‌ها را بعد از شستن و کشیده شدن آبشان کمی تفت می‌دهیم.
- در مرحله بعد همه مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و نصف زعفران آب کرده را به آن‌ها اضافه می‌کنیم.
- در قابلمه‌ای مقداری از برنج آبکش شده را ریخته و روی آن کمی از مواد را می‌ریزیم.
- این کار را به‌صورت لایه‌لایه ادامه می‌دهیم تا همه مواد و برنج تمام شوند.
- در آخر، بقیه زعفران را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم که برنج با شعله ملایم دم بکشد.
- سپس غذا را در ظرف موردنظر کشیده و سرو می‌کنیم.