سالاد یونانی گوشت کبابی با زیتون
فهرست مطالب
مواد لازم:
- كره 100 گرم
- روغن نباتي2 قاشق غذاخوري
- تره يك فنجان خرد شده
- گوشت استيك كبابي250 تا 300 گرم
- گوجه فرنگي 3 يا 4 عدد خرد شده
- خيار 3 يا 4 عدد خرد شده
- سير يك حبه خرد شده
- زيتون سياه يك فنجان
- فلفل هالوپینو مهرام يك شیشه
- قارچ يك فنجان سرخ شده
- آب ليمو يك قاشق غذاخوري
- روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
- پنير پارمسان رنده شده
- نمك + فلفل سياه به ميزان لازم
طرز تهیه:
گوشت استیک را در قطعات نازک خرد کرده در کاسهای همراه با نمک، فلفل سیاه، کره، سیر و آب لیمو بخوابانید و به مدت ۳۰ دقیقه الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از ۳۰ دقیقه یا بیشتر کاسه را از یخچال خارج کرده، یا گوشت را کبابی کرده و یا ته ظرف را آغشته به روغن کرده و برای ۲۰ دقیقه قطعات گوشت را در فر بپزید.
اگر از فر استفاده میکنید، پس از ۲۰ دقیقه، ظرف را خارج کرده و قارچ را کنار گوشت گذاشته و برای مدت کوتاهی حدود ۵ دقیقه مجدداً ظرف را در فر قرار دهید.
اگر گوشت را کبابی کرده اید در یک ماهی تابه کوچک، قارچ ها را با روغن تفت دهید. در یک کاسه بزرگ، قطعات کاهو، گوجه فرنگی، خیار، زیتون سیاه، فلفل هالوپینو مهرام و روغن زیتون را خوب مخلوط کنید.
مخلوط گوشت و قارچ را روی مواد داخل کاسه ریخته و برای تزیین از پنیر پارمسان رنده شده به مقدار دلخواه استفاده کنید.
تعدادی از انواع سسهای مهرام (به خصوص سفیدها) را که در دسترس دارید، در کاسه های کوچک روی میز در اطراف کاسه سالاد قرار دهید. سالاد یونانی شما آماده سرو میباشد.