سس سالسا هالوپینو
طرز تهیه سس سالسا هالوپینو یک سس سالسا تند و تیز است. سس سالسا هالوپینو با طعم بی‌نظیر فلفل هالوپینو باعث تمایز این سس با سایر سس‌های سالسا می‌شود.
مواد لازم سس سالسا هالوپینو
- فلفل هالوپینو نه عدد
- پیاز سفید بزرگ نصف
- پیاز سفید یک عدد
- سیر سه حبه
- لیموترش دو عدد
- گشنیز ۱۲ شاخه
- روغن مایع دو قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه سس سالسا هالوپینو
- ابتدا ماهیتابه را بدون روغن روی حرارت متوسط گاز بگذارید تا داغ شود.
- سپس پیاز و فلفل هالوپینو را به شکل ریز خرد کنید.
- پیاز و فلفل هالوپینو خرد شده را همراه با سیر حبه‌ای داخل ماهیتابه انداخته و تفت دهید.
- سیر را با پوست داخل ماهیتابه بیاندازید.
- آن‌ها را بیست دقیقه در ماهیتابه خشک تفت دهید.
- پس از تفت دادن، ماهیتابه را از روی گاز برداشته و بگذارید مواد کمی خنک شود.
- سپس پوست سیر را جدا کنید و آن را همراه با فلفل و پیاز داخل مخلوط‌کن بریزید.
- آب لیموترش، گشنیز، یک چهارم فنجان آب و یک قاشق چای‌خوری نمک را هم به آن اضافه کرده و مواد را کاملا مخلوط و یکدست کنید.
- بعد از سی ثانیه مخلوط کردن مواد، بافت سس شکل می‌گیرد.
- در همان تابه‌ای که فلفل را تفت داده بودید، دو قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و سس ترکیب شده را در روغن داغ بریزید.
- این مرحله طعم‌دار کردن نام دارد.
- بعد از یک دقیقه شعله را کم کنید و اجازه دهید که مواد یک ربع دیگر روی حرارت ملایم بجوشند.
نکات تهیه سس سالسا هالوپینو
- این سس را بعد از سرد شدن می‌توانید با غذاهای مختلف مثلا مرغ بریان سرو کنید.
- به جای تفت دادن فلفل در ماهیتابه می‌توانید روش دیگری را برای سرخ کردن آن استفاده کنید. فلفل‌ها را در سینی فر بگذارید و نیم ساعت با دمای متوسط در فر حرارت دهید. یادتان نرود که یک بار فلفل‌ها را برگردانید تا کاملا برشته شوند.
بیشتر بخوانید: