سس چاتنی هندی یکی از سس ها با پایه میوه
سس چاتنی چیست؟ به دسته‌ای متفاوت از چاشنی‌ها و سس‌هایی گفته می‌شود که معمولا پایه میوه دارند و در کنار آن‌ها سس، ماست با روغن قرار دارد.
فهرست مطالب
مواد لازم سس چاتنی
- روغن مایع یک قاشق غذاخوری
- پیاز قرمز دو عدد متوسط
- گوجه‌فرنگی سه عدد
- فلفل قرمز سه عدد
- سیر سه حبه
- زنجبیل تازه نصف قاشق چایخوری خرد شده
- نمک به مقدار لازم
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
- دانه زیره سبز به میزان لازم
- دانه خردل به مقدار لازم
- برگ کاری یا برگ بو به مقدار لازم
- بادام هندی دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس چاتنی
- برای شروع روغن مایع را درون تابه بریزید و آن را روی شعله قرار دهید.
- سپس بادام هندی و دانه ریزه سبز را داخل روغن بریزید و کمی تفت بدهید.
- پس این‌که کمی رنگ مواد تغییر کرد، آن‌ها را از روی شعله بردارید تا خنک شوند.
- در یک تابه دیگر روغن بریزید و روی شعله قرار دهید تا کاملا داغ شود.
- سپس فلفل‌های قرمز را به روغن اضافه کنید تا کمی تفت بخورد.
- پیاز و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید.
- بعد از آن سیر و زنجبیل را به همراه مقداری نمک و زردچوبه به تابه اضافه کنید.
- اجازه دهید تا با شعله ملایم تمام مواد کاملا تفت بخورد و تغییر رنگ دهند.
- در تهیه این سس تنها از برخی از ادویه‌های هندی استفاده می‌کنید.
- در این مرحله از تهیه سس چاتنی، بادام هندی تفت داده و زیره سبز را آسیاب کنید.
- مواد گوجه فرنگی و پیاز را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا نرم و یکدست شوند.
- حالا می‌توانید بادام آسیاب شده را به آن اضافه کنید.
- اگراهل تزئین خوراکی‌ها هستید، دانه‌های خردل و مقداری دانه زیره سبز را به همراه برگ کاری تفت بدهید و روی جاتنی بریزید.
بیشتر بخوانید: