سیب پلو کرمانشاه
سیب پلوی کرمانشاهی بومی شهر کرمانشاه است.برای تهیه سیب پلو کرمانشاه از کشمش پلویی و گوشت چرخ کرده استفاده میکنن.
مواد لازم سیب پلو کرمانشاه
- برنج ۵ پیمانه
- سیب زمینی ۳ تا ۴ عدد
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- کشمش پلوئی ۱۰۰ گرم
- خرما ۲۰۰ گرم
- کره یا روغن ۱۰۰ گرم
- زعفران و نمک به میزان لازم
طرز تهیه سیب پلو کرمانشاه
- برنج را حدود ۲ ساعت در آب و نمک خیس می‌کنیم.
- سیب زمینی را به صورت مکعب خرد کرده، وقتی که آب برنج جوش آمد برنج را ریخته بعد از چند جوش سیب زمینی را اضافه می‌کنیم ۲ تا ۳ جوش که زد برنج را صاف می‌کنیم.
- بعد مقداری روغن و آب برای ته دیگ درست می‌کنیم بعد برنج را حدود دو کفگیر ریخته شوید را می‌پاشیم.
- دوباره برنج ریخته لابه لای برنج و سیب زمینی شوید می‌پاشیم و حدود ۴۵ دقیقه با حرارت کم می‌گذاریم تا دم بکشد.
- بعد با خرما و کشمش و پیاز سرخ شده و برنج زعفرانی تزئین می‌کنیم.