پسته پلو با گوشت
مواد لازم پسته پلو با گوشت
- ۳ پیمانه برنج
- ۸ تکه فیله مرغ ۰ می توانید از ماهیچه کنار این غذا استفاده نمایید)
- ۳ پیمانه پسته تازه
- ۲ پیمانه شوید تازه یا خشک
- ۲عدد پیاز متوسط
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- ۳ قاشق سوپخوری زعفران آبکرده
- ۳ قاشق سوپخوری زرشک
طرز تهیه پسته پلو با گوشت
- برنج را پاک کرده با آب ولرم به آرامی بشویید. سعی کنید برنج در موقع شستن خرد نشود.
- بعد آن را با سنگ نمک در کاسه ای ریخته، روی آن مقداری آب بریزید و به مدت پنج ساعت بگذارید خیس بخورد.
- پسته ها را هم پوست کنده و از پوست دوم جدا کنید تا دو لپه سبز رنگ پسته دیده شود.
- شویدها را بعد از پاک کردن و شستن خوب خرد کنید و کنار بگذارید.
- پیازها را هم ریز خرد کنید.
- فیله های مرغ را در مقداری روغن بریزید و در اواسط پخت، پیاز خرد کرده را هم افزوده و پس از کمی تفت دادن بگذارید تا تکه های مرغ بپزند.
- اگر دوست دارید کمی آب اضافه کنید.
- البته برای مزه‌دار کردن مرغ ها کمی زعفران آب کرده و نمک و فلفل هم اضافه کنید.
- برنج را به روش معمول در قابلمه آب جوش ریخته و بگذارید سبک شود.
- بعد از آبکش کردن برنج ته قابلمه را ته دیگ مناسب و دلخواه (برگ کاهو، نان یا سیب زمینی) بچینید.
- برنج آبکش شده را روی ته دیگ ریخته و لایه لایه شوید و مغزپسته های بدون پوست را به آن اضافه کنید. مقداری روغن روی برنج ریخته و آن را به مدت ۴۵دقیقه دم کنید.
- بعد از پخت، برنج را در دیس کشیده و با مرغ تزئین کنید.
- مقداری برنج را با زعفران خوش عطر و بو کرده و با آن روی غذایتان را تزئین کنید.
- کمی زرشک را هم در روغن یا کره تفت دهید و با آن اطراف برنج را زیباتر کنید.
نکات تهیه پسته پلو با گوشت
اگر می خواهید تکه های مرغ خوش طعم شده و بوی زهم آن گرفته شود یک سیب درختی را درشت خرد کرده، با مرغ بگذارید تا بپزد.
پخت سیب در کنار مرغ باعث لطیف تر شدن گوشت آن شده و بو و عطر خوبی هم به مرغ می دهد. البته ازکرفس و هویج هم می توانیدبرای اینکاراستفاده کنید.