آش داش کلم تبریزی
آش داش کلم تبریزی آشی است که با کلم قمری تهیه می شود و بسیار خوشمزه است. آش داش کلم که به لپه لی آش یعنی آش لپه نیز معروف است، یکی از آشهای سنتی و اصیل شهر تبریز است. به علت کلسیم بالای موجود در کلم قمری و اینکه آش تبریزی اصیلی است این آش به صورت سنتی تند و فلفلی تهیه می شود.
مواد لازم برای آش داش کلم تبریزی
- ۶۰۰ گرم سبزی فقط تره و جعفری
- ۲ عدد کلم قمری متوسط
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۱/۴ پیمانه لپه
- ۱/۳ پیمانه برنج
- ۲ عدد گوجه فرنگی بزرگ
- ۲ ق غ رب گوجه فرنگی
- ۱ لیوان آب قلم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- نعناع داغ و پیاز داغ کشک برای تزئین
طرز تهیه آش داش کلم تبریزی
- برنج را با آب و نمک به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
- پیاز را خلال کرده و سرخ کنید.
- کلم‌ها را نگینی کرده و آنها را نیز سرخ کنید.
- لپه را نیم پز کنید.
- در قابلمه بزرگی ۱ لیتر آب را به همراه آب قلم جوش آورید.سبزی و لپه و برنج و کلم سرخ شده و گوجه نگینی را داخل قابلمه آب جوش بریزید و بگذارید تا بپزد.
- بعد از ۱ ساعت یک قاشق از پیاز داغ و نمک و فلفل و رب گوجه را اضافه کنید و بگذارید تا آش جا بیفتد.
- سپس آش را با نعناع داغ و پیاز داغ و کشک تزئین بفرمایید.
بیشتر بخوانید: