آلبالو پلو مجلسی
مواد لازم آلبالو پلو مجلسی
- برنج 500 گرم
- آلبالو و شکر از هر کدام یك كیلوگرم
- مرغ 750 گرم یا یك كیلوگرم
- زعفران ساییدهشده دو قاشق مرباخوری
- روغن 200 گرم
- خلال پسته و بادام از هر كدام 50 گرم
- نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی
- ابتدا شكر را روی آلبالوهای تمیز و هسته گرفته شده ریخته و می‌گذاریم یک ساعت در ظرفی دردار در دمای آشپزخانه بماند.
- سپس آن را روی حرارت ملایم قرار داده تا كاملا قوام بیاید و غلیظ شود.
- برنجی را كه قبلا خیس كرده‌ایم آبكش می‌كنیم و زمان دم‌كردن یک مقدار برنج و مقداری از مربای آلبالو می‌ریزیم (به صورت مرحله‌ای ریخته تا مواد تمام شود).
- مرغ را در قابلمه‌ای دیگر با پیاز، كمی نمك، زردچوبه و كمی زعفران می‌گذاریم بپزد تا آبش تمام شود.
- بعد از این‌كه برنج پخته شد هنگام سرو برنج را در دیس كشیده و مقداری از شربت آلبالو را كه كنار گذاشته‌ایم روی برنج ریخته و از خلال پسته و بادام برای تزیین استفاده می‌كنیم.
- سپس مرغ‌ها را در ظرف دیگر یا دور برنج گذاشته و سرو می‌كنیم.