بریانی مرغ
فهرست مطالب
مواد لازم بریانی مرغ
- 1 پیمانه ماست
- 2 ق.غ آب لیمو
- 1 ق.غ زنجبیل
- 1 ق.غ پودر سیر
- 1 ق.چ ادویه ماسالا
- 1.2 ق.چ فلفل
- 1 ق.چ زردچوبه
- 2 ق.چ نمک
- 680 گرم مرغ
- 2 ق.غ کره
- 1 عدد پیاز
- 2 عدد برگ بو
- 1.2 ق.چ زعفران
- 1 پیمانه آب
- 1.5 پیمانه برنج
طرز تهیه بریانی مرغ
- در یک کاسه متوسط، ماست، آبلیمو، زنجبیل، پودر سیر، ادویه گرام ماسالا، فلفل، زردچوبه و نمک را مخلوط کنید، ران مرغ را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید تا خوب مرینیت شود
- در قابلمه یا پلوپز، کره را ذوب کنید، پیاز را اضافه کنید، و تا زمانی که کاراملیزه شود آن را تفت دهید، تقریبا 15 دقیقه، نیمی از پیاز را برای سرو بردارید و باقی را در ظرف نگه دارید، زیر قابلمه را خاموش کنید(یا پلوپز را خاموش کنید)
- مرغ مرینیت شده را به پیاز اضافه کنید و کف قابلمه را خوب بپوشانید، برگ بو، برنج شسته شده، نمک و زعفران را اضافه کنید و روی آن یک پیمانه آب بریزید
- شعله گاز را روشن کنید (یا پلوپز یا آرام پز) و اجازه دهید برنج پخته و دم بکشد (برای پلوپز یا آرام پز حتما از دستور دستگاه خود استفاده کنید)
- غذا را با پیاز کاراملایز شده، گشنیز، نعناع و هالوپینو میتوانید تزئین کنید.