ترشی فلفل
ترشی فلفل یکی از محشرترین و خوشمزه‌ترین ترشی‌ها در فصل تابستان و پاییز است. از این ترشی به عنوان دورچین غذا نیز استفاده می‌کنند. ترشی فلفل چون کمی طعم اسپایسی و تند دارد کنار هر غذایی سرو می‌شود و بسیار طعم لذیذی از خود بر جای می‌گذارد.
فهرست مطالب
مواد لازم ترشی فلفل
- فلفل سبز و قرمز قلمی نیم کیلو
- سرکه: به مقدار لازم
- سیر: ۴ حبه
- ترخون: ۲ شاخه
- نمک: ۳ قاشق سوپخوری
- آب: ۲ لیتر
طرز تهیه ترشی فلفل
- فلفل‌ها رو خوب می‌شوریم و میذاریم آبش بره.
- نکته: اگه بخوایم خیلی ساده فلفل‌ها رو بندازیم توی سرکه، بعداً یه طعم تلخی ای میده که خیلی مطلوب نیست.
- توی قابلمه آب و نمک رو می‌ریزیم و میذاریم روی گاز تا بجوشه، وقتی جوشید میذاریم تا سرد بشه بعد فلفل‌ها رو می‌ریزیم توش و در قابلمه رو میذاریم.
- قابلمه رو میذاریم جای خنک تا دو شب بمونه و حسابی تلخی فلفل‌ها دربیاد.
- بعد آبکش می‌کنیم میذاریم وقتی آبش رفت می‌ریزیم روی دستمال تا کامل خشک بشه و چون اگه ذره ای رطوبت داشته باشه ترشی بعداً کپک میزنه.
- دو تا شیشهٔ تمیز میاریم، توشون یه حبه سیر و نصف شاخه از ترخون رو میندازیم و روش تا نصف فلفل می‌چینیم.
- دوباره یک سیر و نصف شاخه ترخون رو میذاریم و تا بالا فلفل می‌چینیم بعد روش سرکه می‌ریزیم تا پر شه.
- اگه درب شیشه فلزی هستش یه نایلون میذاریم و دربشو می‌بندیم.
- میذاریم یه جای خنک تا ترشی خوشمزهٔ فلفل آماده بشه.
بیشتر بخوانید: