ترشی مخلوط زیتون

ترشی مخلوط زیتون یکی از خوشمزه ترن و لذیذترین ترشی‌های موجود است که با درست کردن آن، دیگر مشتری دائم این ترشی خاص و خوشمزه خواهید شد.

مواد لازم ترشی مخلوط زیتون

• زیتون شور و بی هسته، اسلایس شده نیم کیلو
• هویج حدود هشتصد گرم
• سیر یه بوته بزرگ
• آب یک و نیم لیوان 
• سرکه دو لیوان
• سیاه دانه کمی (در صورت تمایل)
• نمک مقدار لازم
• پودر فلفل سیاه مقدار دلخواه
• فلفل قرمز. مقدار دلخواه
• رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری 

طرز تهیه ترشی مخلوط زیتون

1. هویج و سیر رو در خرد کن بریزید و درشت خرد کنید و سپس همهٔ مواد را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید.
2. وقتی جوشید بذارید با درب بسته پنج دقیقه بجوشه، سپس زیرش رو خاموش کنید وسیاه دانه رو اضافه کنید و سریع تا داغه شیشه هارو پر کنید و دربشو محکم ببندید و برعکس کنید.
3. همینطوری بمونه و خنک بشه، اینطوری هواگیری (کنسروی) میشه و در دمای محیط تا مدتی سالم میمونه و دیگه نیازی نیست در یخچال نگهداری بشه، البته در این روش باید حتماً درب شیشه‌ها فلزی باشه و حسابی محکم باشه.
4. این روش رو برای انواع مربا و شربتها هم میتونید استفاده کنید چون خیلی کمک می‌کنه به موندگاری بیشترشون در دمای محیط.
5. ترشی بعد از دو هفته آماده ست ولی بهتره یکماه بمونه تا کاملاً جا بیافته، بعد از اینکه درشو باز کردین در یخچال نگهداری کنید.
6. نکته :رب گوجه فرنگی  باید در یک قاشق روغن مایع روغن تفت بخوره تا بوی خامی اون گرفته بشه.
7. نکته :این ترشی بهتره که کمی تند باشه ولی با اینحال مقدار فلفلش دست خودتونه.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه ترشی پیاز شکم پر
• ۱۰ نکته برای تهیه حمص خانگی
• طرز تهیه ترشی یونانی
• طرز تهیه ترشی قارچ و زیتون ایتالیایی
• رستوران خوش‌بین تهران