حلوای اماج یکی از خوشمزه ترین و بی نظیر ترین نوعع حلوا در بین ایرانیان است. معولا ما ایرانی ها این حلوا را برای مراسم مذهبی، ختم انعام ها، مراسم ختم و حتی عصرانه هامون تهیه می کنیم .
مواد لازم حلوای اماج
- آرد 2 پیمانه
- شیر 1 لیوان
- شکر نصف پیمانه
- شیره انگور نصف پیمانه
- گلاب 3 قاشق
- پودر هل یک چهارم قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده 1/3 لیوان
- گردو پودر شده نصف لیوان
- روغن سه چهارم پیمانه
طرز تهیه حلوا اماج
- Advertisement -
- آرد را در یک سینی بریزید. شیر را در یک افشانه بریزید و آن را روی آرد بپاشید.
- همزمان با چنگال مدام سطح آرد را به هم بزنید تا آرد به گلوله های ریز خمیر یا به اصطلاح اوماج تبدیل شود.
- سینی را در گوشه از آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود.
- در این فاصله با نصف پیمانه شکر و زعفران شربت حلوا را تهیه کنید.
- نصف پیمانه شیره انگور غلیظ را به شربت اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا آهسته بجوشد.
- هنگامی که اوماجها کمی خشک شدند آنها را در میکسر یا غذا ساز بریزید تا دانه ها یکدست و ریز شوند.
- حدود سه چهارم پیمانه روغن را داغ کنید (در صورت استفاده از روغن حیوانی حواستون باشه که خیلی داغ نشود) و اوماجها را داخل آن بریزید.
- اوماج را مدوام روی حرارت ملایم هم بزنید تا سرخ و رنگ آن کاملا عوض شود.
- کمی گلاب و به دلخواه پودر هل داخل شربت بریزید و هم بزنید.
- حال شربت را در حلوا بریزید. حلوا را روی حرارت هم بزنید تا به خورد حلوا برود سپس آن را از روی حرارت بردارید.
- در این مرحله کمی گردو ریز و پودر شده به حلوا اضافه کنید و سپس آن را هم بزنید.
نکات تهیه حلوا اماج
دقت کنید تا پس از پاشیدن شیر آرد کاملا خشک شود در غیر این صورت در حلوا گلوله می شود.
در تهیه شربت حلوا می توانید حتی به جای شکر از شیره انگور استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: