خورش به و آلو
طرز تهیه خورش به و آلو یکی از خورش های بسیار خوب و خوشمزه ای که معمولا خانم های خانه آن را تهیه می کنند. حتما می دانید که این خورش هم می تواند ملس و یا شیرین باشد و انتخاب آن کاملا به ذائقه شما بر می گردد. اگر دوست دارید مزه ترش داشته باشد می توانید از آبلیموی تازه استفاده کنید.
فهرست مطالب
مواد لازم خورش به
- گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم
- به بزرگ: ۲ عدد
- پیاز متوسط (نگینی خرد شده): ۱ عدد
- آلو بخارا: ۱۵ تا ۲۰ عدد
- شکر: ۱ تا ۲ ق غذاخوری
- کره: ۳۰ گرم
- آبلیمو تازه: ۱ ق سوپ خوری
- رب گوجه: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزا لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه خورش به و آلو
- در اول کار پیاز را خرد کنید. این کار را به صورت نگینی انجام دهید.
- قابلمه ای را روی شعله قرار داده، سپس پیازهای خرد شده را بهمراه روغن به قابلمه منتقل نمایید.
- شروع به تفت دادن کرده تا رنگ پیاز طللایی شود.
- سپس گوشت را به قابلمه افزوده و دوباره تفت دهید تا رنگش همه تغییر پیدا کند.
- حال نوبت به اضافه کردن زردچوبه و فلفل روی گوشت است.
- بعد از افزودن همه مواد های داخل قابلمه را مخلوط کنید.
- حالا باید در قابلمه آب اضافه کنید به طوری که کمی روی گوشت ها را بپوشاند.
- دقت داشته باشید که بعد از درست شدن خورش باید مقداری آب در انتها بماند.
- بعد از اضافه کردن آب، درب قابلمه را قرار داده و صبر کنید تا گوشت ها بپزند.
- حال به سراغ به بروید.
- آنها را بعد از اینکه شسشتو دادید، به شکل مکعب ریز کنید.
- دقت کنید که خیلی نازک برش نزنید چون هنگام پخت له می شوند. حال به تابه ای نیاز داریم.
- داخل تابه کره اضافه کنید، و اجازه دهید تا ذوب شود.
- بعد از اینکه کره آب شد به های خرد شده را به تابه بیفزائید و شروع به تفت دادن کنید.
- همین که به ها کمی به رنگ طلایی در آمدند، از روی شعله بردارید.
- بعد از اینکار باید به های تفت داده شده را به قابلمه گوشت بیفزائید.
- دوباره درب قابلمه را بگذارید.
- حواستان باشد که در نیم ساعت اول درب قابلمه را اصلا باز نکنید.
- یک ربع آخر کار باید آلوهایی که از قبل با آب سرد خیس داده ایم را آبکش کرده و سپس به خورشت اضافه کنید.
- در پنج دقیقه آخر کار نیز باید ادویه ها و چاشنی را اضافه کنید.
- شکر را با توجه به نیاز خود به خورشت بیفزائید.
بیشتر بخوانید: