در این مطلب به طرز تهیه کرم پرتقال که یکی از خوش طعم‌ترین و پرکاربردترین کرم هاست می‌پردازیم.
مواد لازم دسر کرم پرتقال
- زرده تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱۰۰ گرم
- آب پرتقال ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ پیمانه)
- ژلاتین ۳ قاشق چایخوری
- خامه قنادی ۲۵۰ گرم
- پوست پرتقال رنده کرده ۱ قاشق چایخوری
- فیله پرتقال یک دوم پیمانه
طرز تهیه دسر کرم پرتقال
- زرده تخم‌مرغ‌ها و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بخار آب جوش پیوسته هم بزنید تا شکر حل شود.
- آن‌گاه یک چهارم پیمانه از آب پرتقال را در کاسه کوچکی بریزید و پودر ژلاتین را رویش بپاشید و به روش بن ماری حل کنید.
- سپس محلول ژلاتین را به باقیمانده آب پرتقال بیفزائید.
- حالا خامه را قدری با همزن برقی بزنید تا اندکی فرم بگیرد و بعد زرده تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزائید.
- اکنون آب پرتقال دارای ژلاتین و پوست پرتقال را نیز به این مایه افزوده و مخلوط سازید.
- آن‌گاه دسر را در قالب‌های مخصوص دسر بریزید و یک شب در یخچال نگه دارید تا آماده مصرف شود.
- سپس دسر را از قالب جدا کنید و با برش‌های پرتقال بیارائید.
نکته
می‌توانید از فیله پرتقال برای داخل دسر نیز استفاده کنید که در اینصورت فیله‌های پرتقال را قبل از منتقل کردن دسر به قالب‌ها، درون دسر بریزید.