دو قوس ماهی
طرز تهیه دو قوس ماهی یک غذای بوشهری و جنوبی است که برای درست کردن آن از ماهی حلوا استفاده میشود و داشتن زعفران در تهیه آن عطر خوبی به آن میدهد.
فهرست مطالب
مواد لازم دو قوس ماهی
- ماهی حلوا ۲ عدد
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن مایع پبه مقدار لازم
- پیاز رنده و آبگرفتهشده۱ عدد
- سیر ۵ حبه
- رب گوجهفرنگی ۲ قاشق سوپخوری
- زعفران ۲ قاشق سوپخوری
- فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه دو قوس ماهی
- ماهی را با مقداری نمک و فلفل مزهدار کرده سپس در تابه ای حاوی روغن حرارت دادهشده از هر طرف سرخ کنید.
- ماهی را از تابه خارج کرده و در سینی فر قرار دهید.
- سینی را ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید، قرار دهید تا ماهی کاملاً بپزد.
- پیاز را در تابه ای حاوی روغن حرارت داده شده تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس سیر را
به آن بیافزایید و تفت دهید. - رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا خوشرنگ شود سپس یک پیمانه آب اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.
- پس از اینکه جوش آمد، زعفران را اضافه کرده، در اواخر پخت، مقداری نمک و فلفل قرمز به آن
بیافزایید سپس تابه را از روی حرارت بردارید. - سس را روی ماهی سرخشده بریزید و در کنار چلو یا نان سرو کنید.
بیشتر بخوانید: