سوپ جوجه ایتالیایی
مواد لازم سوپ جوجه ایتالیایی
- پاستا دیتالینی: ۱ جعبه (شبیه ماکارونی، اما با سایز کوچک)
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۸ پیمانه
- پیاز متوسط: ۱ عدد نگینی شده
- فلفل سبز دلمه‌ای: ۲ عدد نگینی شده
- ساقه کرفس: ۲ عدد
- فلفل هالوپینو: ۲ عدد
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه پخته: ۸۰۰ گرم
- خامه سنگین: ۲ پیمانه
- روغن زیتون فوق بکر: ۱/۳ پیمانه
- مرزنجوش تازه: ۴ قاشق غذاخوری، ریز شده
- نمک و فلفل تازه: مقداری برای مزه
- پنیر پارمزان: رنده شده برای سرو
دستور پخت سوپ جوجه ایتالیایی
- پاستا را با توجه به دستورالعمل روی پاکت بپزید، آن را زیاد نپزید.
- پاستا را آبکش کرده و آب سرد روی آن بریزید.
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن ریخته و کنار بگذارید.
- مرغ را داخل قابلمه انداخته و روی آن را آب مرغ یا آب گوشت بریزید.
- آن را به جوش برسانید سپس درب آن را گذاشته بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه قل بخورد.
- بعد از آن گاز را خاموش کرده و بگذارید قابلمه ۳۰ دقیقه دیگر بماند.
- مرغ را از داخل قابلمه درآورید و گوشت آن را ریش ریش کنید و گوشت را در ظرفی ریخته و کنار بگذارید.
- گوجه‌های پخته را له کنید و داخل ظرف بگذارید تا برای پختن سوپ آماده باشند.
- یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- روغن زیتون و آویشن را داخل آن بریزید و گاز را روشن کنید و مرتب بهم بزنید تا از سوختن مرزنجوش جلوگیری شود.
- آن‌ها را کنار بگذارید.
- آب مرغ را از داخل قابلمه داخل ظرف درداری ریخته و قابلمه را تمیز کنید و یا از قابلمه دیگری استفاده کنید.
- در این قابلمه پیاز، فلفل سبز، کرف و هالوپینو را با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت متوسط تفت دهید تا زمانی که نرم و تیره رنگ شوند یعنی حدود ۱۰ دقیقه.
- آب مرغ، گوشت مرغ رنده شده و گوجه خرده شده را همراه با آبش داخل قابلمه می‌ریزیم.
- ابتدا قابلمه را به جوش می‌رسانیم سپس حرارت را کم می‌کنیم تا آرام قل بخورد.
- پاستای پخته، خامه و اورگانو (مرزنجوش) تفت خورده و ورغن زیتون داخل ماهیتابه را به داخل قابلمه می‌ریزیم.
- آن‌ها را به هم می‌زنیم تا ترکیب شوند. خوب بهم بزنید تا ترکیب شوند. گاز را خاموش کنید.
- سوپ را با مقداری پارمزان که روی آن ریخته شده، سرو می‌کنیم.
- نان برشته ایتالیایی اگر در کنار سوپ سرو شود، بسیار عالی خواهد شد.
- نکته: برای اینکه یک سوپ خامه‌ای و غلیظ داشته باشید، می‌توانید مقداری خامه یا نشاسته را با آرد ذرت مخلوط کرده و در انتهای پخت به سوپ اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: