شپردزپای
طرز تهیه شپردزپای یکی از معورف ترین پای گوشت انگلیسی است. برای تهیه شپردزپای به جای خمیر از پوره سیب زمینی استفاده می کنند. شپردزپای را در هر جایی به یک نحوی تهیه می کنند، اما بیس اصلی این غذا با پوره سیب زمینی و گوشت چرخ کرده و پیاز هست که در تمامی مدل ها از این سه قلم حتما استفاده می کنند.
فهرست مطالب
مواد لازم شپردزپای
- گوشت چرخ کرده: 400 گرم
- پیاز: یک عدد
- هویج: دو عدد
- ساقه کرفس: دو عدد
- نخود فرنگی: دو عدد
- آب گوشت: چهار پیمانه
- آرد: چهار قاشق غذاخوری
- شوید خشک: نصف قاشق چای خوری
- پوره سیب زمینی: چهار پیمانه
- نمک و ففل: به مقدار کافی
- سس کچاب: یک سوم پیمانه
طرز تهیه شپردزپای
- اول از همه باید گوشت چرخ کرده مون رو تفت بدهیم.
- گوشت رو داخل تابه ای ریخته و با یک قاشق چوبی حین تفت خوردن گوشت را کاملا ریز ریز می کنیم.
- هویج، کرفس و پیاز رو به صورت نگینی خرد می کنیم.
- بعد از پنج دقیقه که گوشت رو حسابی تفت دادیم آن ها را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
- مواد رو حسابی با هم به مدت ده دقیقه تفت می دهیم.
- سس کچاب رو به همراه نمک و فلفل و شوید خشک و اگر رز ماری دارین، کمی رزماری و سه پیمانه آب گوشت را به تابه مون اضافه می کنیم.
- مواد را مخلوط کرده و زیر حرارت را کم می کنیم و به مدت بیست دقیقه میذاریم مواد بپزد.
- در این مرحله نخود فرنگی رو اضافه می کنیم.
- در ظرف دیگری آرد را با نصف پیمانه عصاره گوشتی که داشتیم مخلوط می کنیم.
- سپس آن را به تابه اضافه می کنیم و به مدت سه دقیقه میذاریم روی شعله با حرارت ملایم به خرد مواد برود و مایه پای ما را غلییظ کند.
- در مرحله آخر پوره سیب زمینی را به صورت اسکوپی روی مواد میریزیم و پوره را کمی پخش می کنیم.
- سپس تابه حاوی شپردزپای رو داخل فری که از قبل آن را با دمای 195 درجه گرم کرده ایم میگذاریم.
- اینم از دستور پخت شپردزپای انگلیسی.
- اگر روی این پای پنیر هم بریزید طعم فوق العاده ای می گیرد ولی خوب اگر رژيم دارید و میخواهید غذای کم چربی میل کنید از ریختن پنیر صرف نظر کنید.
بیشتر بخوانید: