ماهی کنجدی
طرز تهیه ماهی کنجدی سرخ شده مجلسی سوخاری و خوشمزه بدون فر، ویژگی های یک ماهی قزل آلا تازه و خوب گوشت مرطوب و لطیف آن میباشد و شکم یک ماهی تازه سف و چشم های آن مشکی و براق میباشد .
مواد لازم ماهی کنجدی
- روغن زیتون ۴۰ میلی لیتر
- سرکه سفید ۱۵ میلی لیتر
- آب لیموترش ۱۵ میلی لیتر
- نمک و فلفل سیاه پودرشده به مقدار لازم
- فیله ماهی سالمون ۸۰۰ گرم
- دانه کنجد ۴۰ گرم
- فلفل قرمز پودرشده ۱ قاشق چای خوری
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی کنجدی
- پس از شستشو ماهی و پوست گرفتن آن مشغول تهیه سس مخصوص برای مزه دار کردن ماهی میشویم در کاسه ای مناسب روغن زیتون را همراه با سرکه مخلوط کنید.
- سپس آب لیمو ترش را اضافه کرده و مخلوط میکنیم به این سس مقداری هم نمک و فلفل اضافه کرده کمی هم میزنیم.
- حالا ماهی را در ابعاد دلخواه بریده و برای مدت زمان ۱۵ دقیقه درون سس قرار داده تا مزه دار شود .
- در مرحله بعد یک بشقاب آماده کنید سپس کنجد را همراه با مقدار کمی فلفل قرمز مخلوط کنید و درون بشقاب بریزید حالا تکه های ماهی را از درون سس خارج کرده و درون بشقاب کنجد بغلتانید.
- حالا یک تابه تفلون روی اجاق قرار دهید و روغن را درون تابه ریخته زمانی که روغن داغ شد تکه های ماهی را درون تابه ریخته و سرخ نمایید.
- مدت زمان لازم برای سرخ کردن هر طرف ماهی ۳ الی ۴ دقیقه میباشد .
نکات تهیه ماهی کنجدی
شما در هنگام خرید یک ماهی تازه باید از خرید ماهی یک قبلا منجد شده بوده و بعد از انجماد زدایی آنرا به عنوان ماهی تازه بفروش میرسانند خود داری نمایید.
خارج شدن خونابه از ماهی نشانه این است که ماهی شما تازه نیست .