موسکای گوشت و بادمجان
پاستا پنه با سس پستو یک پاستای بسیار خوشمزه ، لذیذ و بسیار خوش طعم است . همان طور که میداندی پاستا یکی از غذاهای ایتالیایی بسیار لذیذ و خوشمزه است که انواع مختلفی دارد .
مواد لازم برای پاستا پنه با سس پستو
- ۱ بسته پاستا
- سس پستو به میزان لازم
- سینه مرغ بدون استخوان
- پیاز و سیر و نمک و فلفل سیاه و آویشن و روغن زیتون
- مواد لازم جهت سس پستو:
- ۲ پیمانه ریحان
- ۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان
- ۱ پیمانه روغن زیتون
- ۲۵ عدد دانه کاج (در صورت در دسترس نبودن دانه خام آفتابگردان)
- ۵ عدد مغز گردو
- ۵-۶ حبه سیر
- فلفل و نمک به میزان دلخواه
طرز تهیه موسکای گوشت و بادمجان
- اول از همه سس پستو را آماده می کنیم . مواد را به جز روغن زیتون در غذا ساز یا مخلوط کن ریخته و روغن را کم کم اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا روغن به خورد مواد برود.
- نکته : توجه داشته باشید که در صورت موجود نبودن دانه کاج میتوانید از مغز خام آفتابگردان استفاده نمایید که اگر آن هم موجود نبود میتوانید گردو را اضافه کنید.
- بعد از تهیه سس میریم سراغ درست کردن پاستا ، ابتدا مرغ را به قطعات مربعی کوچک خورد کرده ، و با پیاز و فلفل دلمه و ادویه و برگ بو می پزیم و کنار می گذاریم.
- در یک قابلمه آب را به جوش آورده ، نمک و روغن و کمی سرکه اضافه می کنیم بعد پاستا را درون قابلمه ریخته و اجازه می دهیم پاستا کاملا بپزد، سپس آبکش کرده و روی آن کمی آب می گیریم تا حالت چسبندگی آن از بین برود.
- درون بک قابلمه یا تابه گود کمی روغن زیتون ریخته، پاستا های آبکش شده + سس پستو + تکه های مرغ را به آن افزوده و کمی تفت می دهیم .
- درب ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم با حرارت ملایم مغزپخت شود و سس به خورد پاستا برود