طرز تهیه نان ایتالیایی فوکاچیا
مواد لازم(4 نفر)
- 1.5 پیمانه آب
- 10 گرم مخمر خشک
- 4 ق.غ روغن زیتون
- 4 پیمانه آرد
- 1.2 ق.چ آویشن
- 1 ق.چ نمک
- 1.2 ق.چ فلفل
- 1.2 ق.چ رزماری
- 200 گرم گوجه فرنگی
- 2.3 پیمانه پیاز
- 2 حبه سیر
- 200 گرم زیتون
- 150 گرم پنیر پارمسان
- 150 گرم پنیر موزارلا
- 100 گرم پنیر گُرگِنزولا
دستورپخت فوکاچیا:
- ابتدا در یک ظرف، مخمر خشک را در آب گرم بریزید، و اجازه دهید فعال شود(حدود 5 دقیقه) ، سپس روغن زیتون را به آن اضافه کنید و هم بزنید
- در یک کاسه بزرگ آرد را بریزید و مخلوط مخمر و آب و روغن زیتون را به آن اضافه کنید، سپس ، نمک، فلفل، آویش و رزماری را اضافه کنید و خوب ورز دهید و آن را در ظرف آغشته به روغن زیتون قرار دهید
- روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید برای مدت یک ساعت استراحت کند
- سپس خمیر را در سینی فر پهن کنید، به چهار قسمت تقسیم کنید وخمیر را در کف سینی صاف کنید و روی آن را مجددا به مدت 20 دقیقه بپوشانید
- سپس با انگشت در آن حفره هایی ایجاد کنید و روی خمیرها روغن زیتون بریزید و با گوجه فرنگی، زیتون، سیرو پیاز کاراملایز شده، و انواع پنیر پرکنید(یا هر مواد دلخواه)
- ظرف را به مدت 20-25 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 230 درجه سانتی گراد قرار دهید