نان سس ترکی
مواد لازم نان سس ترکی
- شیر ولرم نصف لیوان
- آب ولرم 1 لیوان
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- خمیر مایه خشک 1 قاش غذاخوری
- نمک نصف قاشق غذاخوری
- روغن مایع نصف لیوان
- آرد به میزان لازم
مواد سس شامل
- تخم مرغ 2 عدد
- ماست سه چهارم لیوان
- روغن مایع یک چهارم لیوان
- کنجد به میزان دلخواه
- Advertisement -
طرز تهیه نان سس ترکی
- این نان ترکی یه خمیر داره و یه مایه سس مانندی که بعد از اینکه خمیر رو درست کردید و استراحت کرد و فرم دلخواه رو بهش دادید، این سس رو روش می‌دید و داخل فر می‌گذارید.
- پس اول خمیر رو آماده کنید.
- در مرحله اول شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را در کاسه بزرگ مخلوط کنید. کنار بگذارید تا به عمل بیاد.
- بعد از پنج دقیقه که حباب ایجاد شد و از سلامت خمیر مایه مطمئن شدید، بقیه مواد جز آرد رو اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- آرد رو کم‌کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبه و خوب ورز بدید.
- سپس روش رو بپوشونید و در جای گرمی یک ساعت استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه.
- در این مرحله که خمیر حجیم شد، اون رو به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو دوباره به پنج قسمت تقسیم کنید.
- این خمیرهای تقسیم شده رو در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید کنار هم ولی با کمی فاصله بچینید به طوری که بعد از پخت و حجیم شدن به هم بچسبند.
- سپس دوباره یک ربع به خمیر فرم گرفته درون سینی استراحت بدید.
- در این فاصل سراغ درست کردن سس برید و همه مواد سس رو با همزن دستی خوب مخلوط کرده و بعد از یک ربع استراحت خمیر چونه‌ها رو با دست کمی باز کرده و با نوک انگشتان کمی به داخل فشار بدید تا جای انگشتان در روی خمیر بماند.
- سس رو روی چونه‌ها بریزید. (من داخل ظرف پیرکس درست کردم و چون خمیرم برای این ظرف زیاد بود در دو تا طرف درست کردم) دوباره یک ربع استراحت بدید و بعد در فر از قبل گرم شده بگذارید و تا جایی که روی نون‌ها طلایی بشه بپزید.
- روی نون زیاد خوشگل نمیشه ولی طعم و مزش محشره و خیلی پوک میشه (میتونید خمیر رو از شب درست کنید داخل یخچال بذارید و صبح بقیه مراحل رو انجام بدید).
بیشتر بخوانید: