طرز تهیه نان پوآچای
این نان پوآچای ترکیه است و از سایت ترکی در یوتیوب برداشتم و البته کمی متفاوت درست کردم که بسیار عالی بود. نان پوآچای نان بسیار خوشمزه و لطیفی است که در بسیاری از کشورها بخصوص در ترکیه و حتی اتریش و یونان مورد استفاده قرار میگیره. داغ آن بخصوص وقتی با پنیر فتا پرشده باشد، بسیار خوشمزست.
فهرست مطالب
مواد لازم نان پوآچای
- تخم مرغ 2 عدد
- شیر ولرم 2 لیوان
- شکر 1 استکان کمر باریک
- نمک 1 قاشق مرباخوری
- مایه خمیر 1 قاشق غذاخوری
- آرد حدود 8 لیوان
- کره 25 گرم
- مواد میانی: نوتلا، پنیر خامه ای ، کرمفیل، ارده، کرم پاتیسیر و یا گردو
طرز تهیه نان پوآچای
- مایه خمیر و نصف لیوان شیر ولرم و 1 قاشق از شکر را برداشته مخلوط کرده و درش را گذاشته تا مایه خمیر عمل بیاید و پف کنه.
- در ظرف دیگری تخم مرغ و بقیه شکر را مخلوط و با همزن دستی میزنیم.
- مایه خمیر عمل آماده و شیر را اضافه و نمک هم اضافه میکنیم.
- کمی مخلوط و آرد رو اضافه میکنیم تا جایی که خمیر بدست نچسبه.
- این خمیر کمی شل هست روی میز کار انداخته و کره که در دمای محیط بوده را کم کم به خورد آرد میدیهم و با کره خمیر را ورز میدهیم.
- حدود 10 دقیقه ورز میخواد تا خمیر چسبندگیش از بین بره.
- سپس داخل ظرف که روش رو پوشاندیم حدود نیم ساعت به خمیر استراحت میدیم.
- بعد از استراحت خمیر را چونه های مساوی گرفته و حالت مستطیل در آورده با وردنه روش میکشیم.
- سپس از مواد مغزی حالا پنیر خامه ایی با گردو خرد شده یا نوتلا یا ارده یا هر چیز دیگه ای یک قاشق مربا خوری وسطش رو به بالا میگذاریم و دو طرف خمیر رو تا میزنیم و رولش میکنیم.
- داخل سینی رو چرب و نان پوآچای را کنار هم می چینیم.
- حدود نیم ساعت دیگه به چونه ها استراحت میدیم. بعد از استراحت روی نانها رو زرده و زعفران رو مال میکنیم.
- من در دو سینی درست کردم که به یکیشون کنجد زدم یه سینی دیگه ساده بود و بعد اسپری آب زدم و در فر 180 درجه سانتی گراد که از قبل روشن شده بود به همراه ظرف آب داخل فر گذاشتم.
- حدود 40 دقیقه پختم و بعد از فر در آوردم.
- به راحتی از کنار هم جدا شدن. بافت این نان بینظیره.
- حتما با همین دستور پیش برید تا نان عالی داشته باشین.