طرز تهیه همبرگر مرغ
همبرگر ها جز فست فود های دوست داشتنی وخوشمزه ای هستند که کمتر کسی را می توانید بیابید که آن را دوست نداشته باشد اما به علت مضر بودن غذاهای صنعتی باید مصرف آن را کاهش داد ما در این مطلب طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی را برای شما عزیزان آموزش داده این این همبرگر هم بسیار خوشمزه و مفید برای وعده افطار است وهم مضرات فست فود ها را ندارد
مدت زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه مدت زمان پخت : ۳۰ دقیقهکل زمان پخت : ۱۲۰ دقیقه
مواد لازم برای همبرگر مرغ :
- فیله مرغ ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سیر ۵ حبه
- فلفل سبز تند ۳ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
- سینه مرغ بدون استخوان ۲ عدد
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری پ
- ودر چیلی ۱ قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
- سیر له شده ۲ حبه
- روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا ۴ ورقه
- آبلیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط ورقه ای خرد شده
- ۲ عدد نان همبرگر
- ۴ عدد سس کچاپ به میزان لازم
دستورتهیه همبرگر مرغ خانگی:
همه مواد را داخل غذاساز ریخته تا خوب مخلوط شده و ورز بخورند. خمیر آماده شده را به توپک هایی به اندازه پرتقال در می آوریم و هر توپک جداگانه داخل نایلون فریزر پهن می کنیم.
سپس خمیرهای پهن شده را به مدت یک ساعت داخل فریزر می گذاریم و بعد داخل روغن سرخ می کنیم.
سینه مرغ را نصف کرده و از طول برش بزنید.
سینه مرغ پس از برش زدن باید به صورت ورقه های نازکی به شکل زیر درآید.
نمک، فلفل سیاه، سیر له شده، پودر زیره سبز و پودر چیلی را در کاسه کوچکی ریخته و با هم مخلوط کنید.
مخلوط ادویه‌ها را به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع و ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه روی ورقه‌های مرغ بریزید.
مرغ را با ادویه ها خوب مخلوط کنید تا همه قسمت‌های مرغ به ادویه آغشته شود (مرینیت کردن مرغ).
مرغ را به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. در صورتی که زمان کافی در اختیار دارید مرغ را از شب قبل مرینیت کرده و در یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود.
در یک تابه، ۳ قاشق غذاخوری روغن ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید، سپس ورقه‌های پیاز را به روغن اضافه کنید. در صورت تمایل کمی نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید و حدود ۱۰-۸ دقیقه به تفت دادن پیاز ادامه دهید تا پیاز طلایی شود. در صورت تمایل می‌توانید پیاز را سرخ نکنید و از ورقه‌های پیاز به صورت خام در ساندویچ همبرگر مرغ استفاده کنید.
تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار داده و ورقه‌های مرغ را پس از مزه دار شدن در آن بچینید. هر طرف ورقه‌های مرغ را به مدت ۴-۳ دقیقه حرارت دهید تا پخته و نرم شوند.
مرغ‌ها را در سینی فر بچینید و روی هر یک از آن‌ها یک ورق پنیر پیتزا قرار دهید. سینی را در فر قرار دهید و گریل را روشن کنید حدود ۳-۲ دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب شود، سپس مرغ‌ها را از فر خارج کنید.