پاکوره
مواد لازم پاکوره
- آرد نخود خام : 300 گرم
- تخم مرغ : 3 عدد
- آب ولرم : نصف پیمانه
- شنبلیله، گشنیز و تره ساطوری: 1 پیمانه
- پودر فلفل قرمز : نصف قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده : نصف قاشق سوپخوری
- سیر رنده شده : 2 حبه
- نمک و ادویه : به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی بدون پالم: به مقدار لازم
طرز تهیه پاکوره
- آرد نخود را با آب ولرم مخلوط کرده و با چنگال بزنید.
- سپس، زعفران، نمک، ادویه، فلفل قرمز، سبزیجات و سیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بزنید و به مخلوط اضافه کنید تا کاملاً یک دست شود.
- در تابه نچسبی روغن ریخته، وقتی داغ شد با قاشق از مواد برداشته و دو طرفش را سرخ کنید.
- پاکوره‌ها را با سبزیجات دلخواه تزیین کرده و با ترشی و نان میل فرمایید.
- پاکوره یکی از پیش غذاهای جنوب کشور است که به خصوص در آبادان طرفداران بسیاری دارد .
نکات تهیه پاکوره
شعله در هنگام سرخ کردن ملایم باشد.
در ترکیب سبزی‌ها مقدار گشنیز و تره بیشتر از شنبلیله باشد.
پاكوره را به صورت گرم، همراه با سس فلفل یا سس گوجه فرنگی تند میل كنید.