پیتزای بادمجان لقمه ای
پیتزای بادمجان لقمه ای از خانواده فینگرفودهاست که بسیار خوشمزه و خوش‌خوراک است. پیتزای بادمجان لقمه ای یکی از غذاهای کم کالی سالم و خوشمزه است که بسیار مناسب برای عزیزان گیاه‌خوار است.
مواد لازم پیتزای بادمجان لقمه ای
- بادمجان بزرگ ۱ عدد
- نمک دانه درشت ۱ قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده ۳ حبه
- ادویه ایتالیایی ۱ قاشق چایخوری
- پنیر موزورلا رنده شده ۱ پیمانه
- برای تهیه سس پیتزا:
- روغن ۱ قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده ۱ حبه بزرگ
- گوجه پوست کنده خرد شده ۳۵۰ گرم
- نمک ۱ قاشق چایخوری
- ریحان و جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری (دلخواه)
- رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه پیتزای بادمجان لقمه ای
- قبل از هر چیز باید سس پیتزا را تهیه کنید.
- یک قاشق روغن را در تابه‌ای روی شعله متوسط داغ کنید.
- سیر کمی سرخ کنید تا شروع به تغییر رنگ کند و کمی قهوه‌ای رنگ شود.
- حال سیر را در ظرفی کنار بگذارید و گوجه‌های خرد شده را داخل تابه بریزید.
- مدتی درب تابه را بگذارید تا گوجه‌ها کمی نرم شوند و هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید.
- بعد از حدود ۱۵ دقیقه که گوجه‌ها کاملاً نرم شدند، سیر داغ، نمک و ریحان و جعفری خرد شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی را هم اضافه و مخلوط کنید.
- ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه بدهید تا سس شما یکنواخت شود.
- اگر در هر مرحله‌ای از کار سس زیاد از حد غلیظ شد کمی آب گرم به آن اضافه کنید.
- بعد از خنک شدن سس شما آماده است.
- باید حدود یک پیمانه سس پیتزا داشته باشید.
- کلاه بادمجان را جدا کنید و آن را به صورت ورقه‌هایی کمی ضخیم‌تر از نیم سانت برش بزنید و حلقه کنید.
- روی حلقه‌های بادمجان نمک دانه درشت بپاشید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه روی حوله تمیزی قرار دهید.
- بعد از این مدت بادمجان‌ها را با بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
- در کاسه کوچکی حبه سیرهای له شده، روغن زیتون و ادویه ایتالیایی را مخلوط کنید و با استفاده از قلمو مایع را دو طرف حلقه‌های بادمجان بمالید.
- حال بادمجان‌ها را در سینی فر چرب شده بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
- پس از گذشت این مدت، سینی را از فر خارج کنید.
- بادمجان‌ها را پشت و رو کنید. روی هر حلقه، یک قاشق سس پیتزا بریزید و کمی پنیر موزورلا روی آن بپاشید.
- سینی را به فر برگردانید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا پنیر کاملاً آب شود.
بیشتر بخوانید: