کوفته ترکی

طرز تهیه کوفته ترکی مجلسی خوشمزه یکی از غذاهای اصیل ترک ها، غذایی با روش پخت بسیار ساده و آسان اما با طعمی دلچسب و خوشمزه، که شباهت زیادی به کوفته تبریزی دارد.

مواد لازم کوفته ترکی

• گوشت چرخ کرده کم چربی ۵۰۰ گرم
• پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
• پودر سوخاری ۱ فنجان چای
• تخم مرغ ۱ عدد
• سیر رنده شده ۲ حبه
• جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه، ،زیره، نمک به مقدار لازم
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه کوفته ترکی

1. یک کاسه بزرگ ترجیحا پلاستیکی انتخاب نمایید ، گوشت چرخ کرده را همراه با آرد سوخاری یا (خرده نان) درون کاسه ریخته و با دست مخلوط میکنید.
2. کم کم به گوشت تخم مرغ،  نمک و زیره را اضافه میکنیم و مواد را باهم مخلوط میکنیم.
3. پیاز رنده شده را در مرحله بعدی اضافه میکنیم (توجه داشته باشید که آب پیاز را باید از قبل گرفته باشید).
4. حالا سیر رنده شده را همراه سبزی جعفری به مواد کوفته اضافه میکنیم تمامی مواد را بخوبی ورز میدهیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
5. پس از انجام مراحل بالا روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آنرا برای دو ساعت درون یخچال قرار دهید.
6. برای سرخ کردن کوفته مواد را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا با دمای محیط همسان شود.
7. تابه را بر روی حرارت قرار دهید روغن را اضافه کنید.
8. زمانی که روغن داغ شد از مایه کوفته برداشته و در اشکال دلخواه درون تابه پهن کنید و مشغول سرخ کردن مواد شوید.

نکات تهیه کوفته تبریزی

هر چه بیشتر مایه کوفته را ورز دهید خوشمزه و ترد تر خواهد شد.

استفاده از سبزی جعفری بصورت دلخواه میباشد با حذف آن مشکلی ایجاد نمی شود.

غذا را با پلو، گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ شده میتوان سرو کرد.

از پودر پاپریکا هم بعنوان ادویه میتوانید استفاده کنید.

در کنار این غذا از سبزیجات تازه و ترشی نازخاتون هم میتوانید استفاده نمایید.

اگر قصد دارید کوفته را در فر آماده کنید.

کوفته ها را درون سینی فر قرار داده و درجه آنرا روی 185 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

برای مدت زمان 25 دقیقه درون فر قرار دهید.