طرز تهیه کیک اسفنجی
کیک اسفنجی یکی از کیک‌های ساده و خوش‌مزه در سراسر جهان است. کیک اسفنجی علاوه بر اینکه به‌عنوان صبحانه و عصرانه با چای سرو می‌شود، پایۀ اکثر کیک‌های تولد هم است. این کیک برای خامه‌کشی نیز گزینۀ خوبی است.
فهرست مطالب
مواد لازم:
- آرد قنادی: ۲ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۶ عدد
- بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
- نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- وانیل: یک‌ششم قاشق چای‌خوری
- آب جوش: نصف پیمانه
طرز تهیه:
- آرد، نمک و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و الک می‌کنیم.
- زرده و سفیدۀ تخم‌مرغ‌ها را جدا می‌کنیم. سفیده‌ها را با همزن می‌زنیم تا فرم بگیرند. نصف پودر قند را به آن افزوده، دوباره با همزن می‌زنیم. سپس در یخچال می‌گذاریم.
- زرده‌ها و وانیل را با بقیۀ پودر قند مخلوط کرده و با همزن می‌زنیم. آب جوش را در مواد می‌ریزیم و هم می‌زنیم؛ تا حدی که مواد کرم و کش‌دار شود.
- سفیده را آرام به زرده افزوده و دورانی هم می‌زنیم. سپس مخلوط آرد را کم‌کم اضافه کرده و با لیسک دورانی هم می‌زنیم.
- مواد را در قالب می‌ریزیم. دقت کنید دو‌سوم قالب خالی باشد، چون پف کیک اسفنجی زیاد است.
- قالب را در فر قرار می‌گذاریم. حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا بپزد. سپس آن را با خامه یا مواد دیگر تزیین کرده و سرو می‌کنیم.
نکات طرز تهیه کیک اسفنجی
- اگر زرده و سفیده خوب مخلوط نشوند، کیک اسفنجی کم پف می‌کند.
- برای اینکه کیک خوب پف کند، آرد را ۳ بار الک کنید.
- برای پف بهتر، حتماً شکر را آسیاب کنید تا دانه‌های آن ریز شوند، ولی حالت پودر نگیرند.