گولوبتسی
گولوبتسی و یا همان رول کلم یک غذای روسی می باشد که بی شباهت به دلمه کلم ایرانی نمی باشد و دلمه گوشت و سبزیجات معطر می باشد که بسیار حجیم است.
فهرست مطالب
مواد لازم گولوبتسی
- دو پیمانه برنج
- یک عدد کلم
- نیم کیلو گوشت چرخکرده
- یک عدد هویج رنده شده
- دو پیمانه گوجهفرنگی رنده شده
- یک چهارم پیمانه سرکه سفید
- دو قاشق غذاخوری خامه ترش
- دو عدد چوب دارچین
- دو قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه گولوبتسی
- برنج را با چهار پیمانه آب و مقداری نمک در قابلمه‌ای ریخته، درب آن را گذاشته و حرارت دهید تا نیمی از آب آن بخار شود، سپس برنج را آبکش کنید.
- کلم را برگ برگ کنید و همراه آب، سرکه و مقداری نمک بجوشانید تا برگ‌ها نرم شوند.
- برگ‌های کلم را خارج کنید و بگذارید تا خشک شوند.
- گوشت چرخکرده، برنج آبکش شده، هویج و گوجهفرنگی رنده‌شده، خامه ترش، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید.
- هر برگ کلم را با مقداری از مواد پر کنید و مانند دلمه بپیچید.
- در قابلمه‌ای آب را به جوش آورده، رب گوجه را با آب مخلوط کنید و چوب دارچین را به آن بیافزایید.
- سپس رول کلم‌ها را داخل قابلمه ریخته و به مدت چهل دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
- رول کلم را می‌توانید همراه با مقداری شوید تازه سرو کنید.
بیشتر بخوانید: