فسنجان لوبیا و بادمجان غذای قدیمی لاهیجانیها
فسنجان غذای محبوب بیشتر ایرانی‌هاست اما این مدل فسنجان را شاید تا حالا نخورده باشید یا حتی اسمش به گوش‌تان ناآشنا باشد.فسنجان لوبیا و بادمجان یک غذای خیلی قدیمی لاهیجان است که بیشتر مادر بزرگ‌ها طرز پختش را می‌دانند و جوانترها کمتر با نحوه پختش آشنا هستند.
فهرست مطالب
مواد لازم فسنجان لوبیا و بادمجان
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۲ /۱ پیمانه لوبیا چشمبلبلی
- ۲ عدد بادمجان
- ۱ پیمانه مغز گردو
- ۱ عدد پیاز
- ۱ ق س رب گوجهفرنگی
- ۲ ق س رب انار
- نمک و زردچوبه به دلخواه
طرز تهیه فسنجان لوبیا و بادمجان غذای قدیمی لاهیجانیها
- پیاز را رنده کنید و با سینه مرغ و نصف پیمانه آب بگذارید بپزد.
- در یک قابلمه لوبیا چشم بلبلی را هم جداگانه بپزید.
- بادمجان‌ها را روی حرارت کم تفت دهید و بعد به لوبیای پخته اضافه کنید.
- گردوی چرخ شده را به لوبیا و بادمجان اضافه کنید و هم بزنید.
- حالا رب گوجه، رب انار، نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید.
- سینه مرغ پخته شده را هم به بقیه مواد اضافه کنید و بگذارید برای ۲۰ دقیقه روی حرارت کم جا
بیفتد.
نکات تهیه فسنجان لوبیا و بادمجان
قدیمی‌های لاهیجان این خورش را بدون مرغ و فقط با لوبیا و بادمجان درست می‌کردند.
اگر گوشت‌خور نیستید می‌توانید مثل قدیمی‌ها خورش‌تان را بپزید.