مواد لازم لوبیا پلو مجلسی
- لوبیا سبز: 350 گرم
- گوشت: 250 گرم
- برنج: 3 پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1/5 قاشق چایخوری
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- Advertisement -
طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی
- برنج را با آب ولرم و سه قاشق نمک خیس کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده، با کمی روغن تفت دهید.
- وقتی پیاز سبک شد، گوشت ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.
- هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد و آب آن کشیده شد؛ رب، نمک، فلفل، زردچوبه و یک قاشق از زعفران را اضافه کرده و با یکی دو لیوان آب حدود یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید.
- سپس لوبیای خرد شده را اضافه کرده و حدود 30 دقیقه دیگر زمان دهید تا خوب مواد بپزند.
- در آخر دارچین و زعفران را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- برنج را آب کش کرده، در قابلمه ای مناسب یک لایه برنج و یک لایه مواد لوبیا ریخته و زمان دهید تا دم بکشد.
نکته: بهتر است اندازه لوبیا در این غذا حدود 1/5 سانتیمتر باشد.