طرز تهیه لوز بادامی

مواد لازم لوز بادامی

• بادام پوست گرفته وآسیاب شده: 5 پیمانه
• شکر: 2 پیمانه
• آب: 4-3 لیوان
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران: 2 قاشق غذاخوری
• پودر پسته: به مقدار لازم برای تزیین

طرز تهیه لوز بادامی

1. برای تهیه شیره ابتدا شکر را با آب مخلوط کرده و آن را حرارت می دهیم تا به قوام مربا برسد.
2. شیره را آماده کرده، کنار می گذاریم تا کمی خنک شود.
3. سپس زعفران و گلاب را به آن اضافه کرده و کم کم بادام ها را با شیره مخلوط می‌کنیم.
4. مایه را ورز می دهیم تا خمیر با قوامی بدست آید.
5. در یک سینی پهن و کم عمق و مستطیلی که از قبل چرب شده به قطر 2 سانتی متر لوز را پهن کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت استراحت می دهیم.
6. در انتها لوز را بصورت لوزی برش می‌زنیم و روی آن را با پسته تزئین می کنیم.

نکته: حتماً پس از چیدن شیرینی،‌ روی آن را با سلفون بپوشانید تا خشک نشود.