طرز تهیه نان شیرمال زنجبیل و دارچین
اگر به پخت نان علاقمند باشید قطعاً تجربه ای لذت بخش از تهیه خمیر، ورزدادن و پخت نان دارید. نان شیرمال یکی از نانهای خوشمزه و خانگی است که در این رسپی نان شیرمال زنجبیل و دارچین را با هم تهیه میکنیم.
مواد لازم نان شیرمال زنجبیل و دارچین
- شکر 4 قاشق غذاخوری
- مایه خمیر خشک 1 قاشق غذاخوری
- آب ولرم یک چهارم پیمانه
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- آرد به میزان لازم
- زنجبیل 1 قاشق چایخوری
- نمک کمی
- بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری
- شیر نصف پیمانه
- روغن مایع یک چهارم پیمانه
- دارچین و کره برای داخل نان
دستور تهیه نان شیرمال زنجبیل و دارچین
- یک قاشق شکر را با مایه خمیر و آب ولرم مخلوط کنید.
- روی ظرف را بپوشانید و کنار گذاشته تا عمل بیاید.
- تا زمانی که خمیر مایه بعمل می آید، یک زرده تخم مرغ را با شکر (3 قاشق) مخلوط کرده خوب بزنید.
- سپس شیر و نمک و زنجبیل را اضافه کنید و خوب بزنید.
- سپس روغن مایع را اضافه کنید.
- خمیر مایه را اضافه کنید و در آخر کم کم آرد را که با بهبود دهنده مخلوط کردید، اضافه کنید تا به دست نچسبد و وقتی خمیر را باز میکنید کمی چسبنده باشد.
- خمیر را چونه کنید و درون ظرف تمیزی کمی آرد بپاشید و روی ظرف را بپوشونید.
- به مدت 1 ساعت کنار گذاشته تا استراحت کند و حجم خمیر دو برابر شود.
- بعد از استراحت کمی خمیر را ماساژ بدید و به هر شکلی که دوست دارید درآورید (من روی سطح داخلی را کره گذاشتم و دارچین هم ریختم).
- پس از شکل دادن به خمیر نیم ساعت دوباره روی آن را بپوشانید و استراحت بدید.
- سپس روی خمیر رومال بزنید و کنجد بپاشید.
- جهت رومال از یک عدد زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری شیر و کمی زعفران استفاده کنید.
- آن ها را خوب مخلوط کنید و با برس روی نان شیرمال زنجبیل و دارچین را رومال بزنید.
- نکته مهم درمورد همه نان ها و خمیر ها این است که حتماً یک ظرف آب هم همراه خمیر داخل فر بگذارید.
- نان شیرمال را داخل فر که از قبل با دمای 185 درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
- در آخر وقتی از فر خارج کردید، کمی شربت یا عسل رقیق روی نان بزنید.
- در ضمن برای اینکه نان نرمی داشته باشید، زود روی نان را بپوشانید مثل همه نان ها اگر در دمای محیط به مدت طولانی باشه خشک میشود.