طرز تهیه نان پپروک
مواد لازم نان پیروک
- خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری
- شکر 1/3 پیمانه
- شیر ولرم 125 میلی‌لیتر
- آرد نان 350 گرم
- کره 50 گرم
- تخم‌مرغ 2 عدد
- نمک یک چهارم قاشق چای خوری
- زرده تخم مرغ 1 عدد
مواد میانی نان پیروک
- کره 50گرم
- بیسکویت 100گرم
- دارچین نصف قاشق چای خوری
- آب پرتقال 2 قاشق سوپ خوری
- شکر 100 گرم
- گردوی خرد شده 200 گرم
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- Advertisement -
طرز تهیه نان پیروک
- مایه‌خمیر و یک قاشق سوپخوری از شکر و شیر را در کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید
و در جای گرمی قرار دهید تا مایه‌خمیر فعال شود. - آن‌گاه آرد و نمک را در کاسه دیگری بریزید و باقیمانده شکر را به آن بیفزائید و مخلوط سازید.
- سپس کره نرم‌شده، تخم‌مرغ‌ها، نمک و مایه‌خمیر عمل‌آمده را نیز اضافه کنید و مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید
تا خمیری به دست آید. - حالا خمیر را روی سطح آردپاشیده، خوب ورز دهید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
- بعد آن را در کاسه چربکرده‌ای بگذارید، رویش را بپوشانید و در جای گرمی نگه دارید تا حجم خمیر دو
برابر شود. - اکنون خمیر را دو قسمت کنید و یک قسمت را به شکل مستطیل، تقریباً به اندازه ۳۰×۴۰ سانتیمتر باز کنید
و در سینی چربکرده قرار دهید و اطراف خمیر را مرتب کنید. - اکنون با مواد میانی روی خمیر را بپوشانید و قسمت دوم خمیر را به شکل نوارهای ۲ سانتیمتر ببرید و
به شکل ضربدر روی مواد قرار دهید. - بهتر است لبه‌های خمیر زیری را با آب مرطوب کنید تا دو خمیر به هم بچسبند.
- اینک روی خمیر را بپوشانید و صبر کنید تا دوباره خمیر حجیم شود.
- سپس روی خمیر را با زرده تخم مرغ مرطوب سازید و در فر (تاون) گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد،
به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا نان، بپزد و طلائی‌رنگ شود.
طرز تهیه مواد میانی نان پیروک
بیسکویت ساده را آسیاب کنید و با کره آب‌کرده خنک‌شده، دارچین، شکر، آب‌پرتقال، زرده تخم مرغ و گردوی بوداده مخلوط کنید.
شور و شیرین
بیشتر بخوانید: