پاستا پنه با سس آرابیاتا
مواد لازم پاستا پنه با سس آرابیاتا
- پاستا پنه: 450 گرم
- گوجه فرنگی: 800 گرم(ریز خرد شده)
- سیر: 3 حبه(ریز خرد شده)
- روغن زیتون: یک سوم پیمانه
- ریحان یا جعفری: یک چهارم پیمانه (ساطوری شده)
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- فلفل قرمز(چیلی): به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا پنه با سس آرابیاتا
- ابتدا سیر را 1 یا 2 دقیقه در روغن تفت دهید.
- گوجه فرنگی ،نمک، فلفل و فلفل قرمز را به سیر اضافه کرده و خوب تفت دهید.
- در یک قابلمه آب به همراه نمک را روی حرارت قرار دهید.
- پس از جوش آمدن آب ،پاستا را داخل آن بریزید.
- پس از نرم شدن پاستا ،باید آن را آبکش کنید.
- مجددا پاستا را داخل قابلمه برگردانید و نصف سسی که آماده کرده اید را همراه با جعفری یا ریحان خرد شده روی آن بریزید.
- قابلمه را روی حرارت قرار داده و در همین حین به مدت 1 تا 2 دقیقه سس و پاستا را با هم مخلوط کنید.
- پاستا شما آماده است.
- آنرا داخل ظرف مناسب کشیده و روی آن را با باقیمانده سس یا پنیر پارمزان تزیین کنید.
معنای سس آرابیاتا
معنای کلمه آرابیاتا ،عصبانی است که به دلیل استفاده از فلفل قرمز تندی است که در این سس از آن استفاده می شود. این سس همراه با جعفری و پاستا سرو می شود.
پاستا پنه با انواع مختلف سس و مواد دیگر قابل طبخ است. پاستا پنه با سس آرابیاتا غذایی ایتالیایی با طعمی تند است که سریع آماده می شود و طعم خوشایندی دارد.
در این غذا می توان از جعفری یا ریحان خرد شده استفاده کرد و این به سلیقه شما بستگی دارد. آرابیاتا سسی رومی است که مواد تشکیل دهنده آن فلفل قرمز ،گوجه، سیر و روغن زیتون است.
استفاده از ریحان در این سس اختیاری است و اصولا در آشپزی ایتالیایی از ریحان در این سس استفاده نمی شود.