پامپاتینو
مواد لازم پامپاتینو گروه اول
- گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
- آرد سوخاری: ۵۰ گرم
- پیاز رنده شده: یک عدد
- فلفل دلمهای ساطوری شده: نصف یک عدد
- کاری زرد: یکدوم قاشق چایخوری
- تخم مرغ: یک عدد
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
مواد لازم پامپاتینو گروه دوم
- بادمجان سرخ‌شده: ۲۰ حلقه
- پنیر لبنه: ۲۰۰ گرم
- سبزی خوردن خرد شده: یک لیوان
- پودر پنیر پارمزان: ۳۰ گرم
طرز تهیه پامپاتینو
- ابتدا تمامی مواد گروه اول را با هم مخلوط کرده و ورز می‌دهیم تا جایی که مایه یک‌دستی حاصل شود.
- از مایه گلوله‌هایی به اندازه یک گردو درست کرده و داخل روغن داغ با حرارت متوسط شناور و سرخ می‌کنیم.
- پنیر‌ها را با سبزی مخلوط کرده، داخل کیسه قیف می‌ریزیم و روی بادمجان ها به شکل حلقه‌ای فرم می‌دهیم.
- میان هر حلقه پنیری یک گلوله گوشتی قرار می‌دهیم و در صورت دلخواه روی پامپاتینو‌ها را با ورق طلا تزیین می‌کنیم.
- پامپاتینو چند ساعت در دمای محیط و روی میز ماندگاری دارد و احتیاجی به گرم کردن ندارد.
- در صورت تمایل پاشیدن نمک و فلفل به بادمجان‌ها فراموش نشود.
بیشتر بخوانید: