طرز تهیه پاچه پلوی شیرازی

یکی دیگر از پلوهای شیرازی پاچه پلو است که معمولا در زمستان ها و صبح ها خورده می شود. برای پخت پاچه پلوی شیرازی باید برنج، لپه، کشمش، گوشت چر (دم سینه) و زعفران را با هم مخلوط کرده و اجازه دهیم که تمام مواد با هم بپزند.

مواد لازم پاچه پلوی شیرازی

• برنج: يک کيلو
• گوشت چر (دم سينه): ۲/۵ کيلو
• لپه: يک چهارم کيلو
• کشمش: يک چهارم کيلو
• سرکه شيره: به اندازه کافي
• زعفران: به اندازه دلخواه

طرز تهيه پاچه پلوی شیرازی

1. برنج و لپه و کشمش را پس از پاک کردن و شستن در ظرفي با هم مخلوط مي کنند.
2. گوشت را کف قابلمه يا ديگ قرار داده و برنج و لپه و کشمش را روي آن ريخته، زعفران را به آن اضافه مي کنند.
3. ظرف را روي چراغ با حرارت ملايم مي گذارند و مقداري سرکه شيره را روي آنها مي ريزند.
4. هر گاه که سرکه شيره در حال تمام شدن بود، باز مقداري به آن اضافه مي کنند و اين کار را تا زماني که پاچه پلو کاملاً بپزد ادامه مي دهند.