طرز تهیه کباب ترش

مواد لازم کباب ترش

• سینه مرغ: 2 عدد
• پیاز : 1 عدد
• فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
• گردو: 200 گرم
• گشنیز: 50 گرم
• نعنا: 50 گرم
• سیر: 2 حبه
• آب نارنج: 3 قاشق غذاخوری
• روغن سرخ کردنی و زعفران : به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب ترش

1. مرغ را به قطعات کوچک برش زده، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه استراحت دهید.
2. فلفل سیاه، پیاز نگینی خرد شده، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کرده و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
3. تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی در دار با کمی روغن سرخ کردنی روی حرارت کم خوب بپزید.
4. در ظرف‌ گودی گشنیز، نعنا، آب نارنج و خمیر سیر را با هم مخلوط کنید.
5. بسابید، در 10 دقیقه آخر پخت روی جوجه ها بریزید و زمان دهید تا به خوبی بپزد.

نکته: برای این که جوجه‌ها به تابه نچسبد باید سیخ‌ها را چرب کنید.