کباب قلقلی با بادمجان
طرز تهیه کباب قلقلی با بادمجان که در آن از گوشت قرمز با بادمجان استفاده میشود و این دو ماده غذایی همیشه ترکیب خوبی دارند و در کنار هم یک غذای خوشمزه می شوند.
مواد لازم کباب قلقلی با بادمجان
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز رنده شده ۱ عدد
- آرد سوخاری ۱ ق س
- نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
- بادمجان ۱ کیلوگرم
- آرد سوخاری برای سرخ کردن به میزان لازم
- آرد سفید به میزان لازم
- تخممرغ ۲ عدد
- روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه کباب قلقلی با بادمجان
- ابتدا بادمجان‌ها را بشویید، آنها را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
- حال روی بادمجان‌ها مقداری نمک بریزید و آنها را داخل یک سبد قرار دهید.
- بعد از نیم ساعت بادمجان‌ها را بشویید.
- در یک کاسه مناسب گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، ادویه دلخواه و یک قاشق سوپخوری پودر سوخاری بریزید و با دست آنها را خوب ورز دهید.
- حالا از مخلوط گوشت به اندازه یک گردو بردارید و آن را خوب گرد کنید.
- به همین ترتیب ادامه دهید تا مایه گوشتی تمام شود.
- ورقه‌های بادمجان را دور گوشت‌های قلقلی بپیچید، سپس آنها را در سیخ چوبی قرار دهید.
- آرد سفید را در یک‌کاسه مناسب بریزید.
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه دیگر خوب بزنید و در یک کاسه دیگر هم آرد سوخاری را بریزید.
- حالا سیخ‌ها را ابتدا در آرد بغلتانید، سپس آنها را آغشته به تخممرغ کرده و در انتها آنها را داخل آرد سوخاری بغلتانید.
- در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- بعد از آنکه روغن خوب سرخ شد، کباب‌ها را داخل آن سرخ کنید.
- بهتر است کباب‌ها در روغن شناور باشند.
بیشتر بخوانید: